Dibandingkan dengan nasi pada umumnya, nasi basmati bentuknya lebih panjang. Beras basmati yang sangat populer di India dan Asia Tenggara ini terbagi menjadi dua jenis yaitu putih dan coklat. Di antara keduanya, mana yang lebih baik untuk kesehatan?
Beras basmati bergizi
Selain bentuknya yang panjang, perbedaan mencolok antara beras basmati dengan beras lainnya adalah kandungan amilosanya. Pati ini membuat nasi basmati kurang lengket setelah dimasak.
Ada 2 jenis nasi basmati yaitu nasi putih dan nasi merah. Banyak orang bertanya-tanya, nasi basmati mana yang lebih baik untuk kesehatan? Sebagai perbandingan, beras basmati merah mengandung lebih banyak karbohidrat, serat, dan kalori daripada nasi putih. Selain itu, kandungan magnesium, vitamin E, seng, kalium dan fosfor dalam beras basmati coklat juga lebih tinggi dari pada beras basmati putih.
Mungkin nilai gizi yang lebih kaya inilah yang membuat para ahli percaya akan khasiat beras basmati coklat dibandingkan dengan beras basmati putih. Manfaat beras basmati untuk kesehatan. Beras basmati dipercaya memiliki manfaat kesehatan mengingat nilai gizinya yang dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk lebih jelasnya, berikut penjelasan tentang manfaat beras basmati dan penelitian ilmiah yang mendukungnya.
Arsenik Rendah
Dibandingkan dengan beras lainnya, beras basmati mengandung sangat sedikit arsenik, terutama beras basmati putih. Arsenik merupakan senyawa yang dapat membahayakan kesehatan dan meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung dan kanker.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa beras basmati dari California, Amerika Serikat, India dan Pakistan memiliki kandungan arsenik paling rendah. Tidak seperti beras basmati putih, beras basmati coklat memiliki kandungan arsenik yang lebih tinggi.
Diperkaya dengan Nutrisi
Dalam proses pembuatannya, sebagian besar produk beras basmati putih diperkaya dengan berbagai nutrisi mulai dari vitamin hingga zat mineral.
Biasanya nutrisi yang ditambahkan adalah zat besi, asam folat, tiamin atau niasin. Dengan mengkonsumsinya, kebutuhan harian Anda akan nutrisi ini dapat terpenuhi.
Gandum Utuh
Beberapa jenis beras basmati coklat adalah biji-bijian utuh, yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan. Sebuah penelitian juga menunjukkan kemampuan biji-bijian untuk mengurangi risiko penyakit jantung, kanker dan kematian dini. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa gandum utuh dari mana beras merah dibuat dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Efek samping nasi basmati
Sayangnya, efek samping yang bisa terjadi setelah mengonsumsi nasi basmati terutama yang berwarna putih. Karena beras basmati putih dianggap sebagai biji-bijian atau biji-bijian olahan, begitu banyak nutrisi yang hilang selama proses pembuatan.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian olahan dapat berdampak negatif terhadap kadar gula darah dan meningkatkan risiko diabetes tipe 2.