Category: Makanan

Berbagai Manfaat dan Resiko Mengkonsumsi Kale


Kale adalah sayuran silangan. Contoh sayuran lainnya termasuk brokoli, arugula, kubis Brussel, dan kangkung. Kale memiliki instrumen yang terfokus. Dari kandungan vitamin K, A dan C yang tinggi, serat, hingga mineral. Oleh karena itu, ada beberapa manfaat kangkung bagi kesehatan.

Kale juga mudah disiapkan dan dimasukkan dalam menu harian. Daun kangkung hijau dapat dicampur menjadi smoothie dengan buah dan sayuran lainnya, digunakan sebagai tambahan sup, dibuat menjadi kentang goreng, dan dimakan mentah sebagai tambahan salad atau burger.

Manfaat kangkung menurut penelitian

Termasuk kangkung dalam diet Anda dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan. Berikut manfaat kangkung bagi kesehatan yang sayang untuk dilewatkan:

MENGURANGI RISIKO HARANDON

Kandungan potasium yang tinggi dalam kangkung dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko serangan hujan es dan stroke.

Untuk menuai manfaat kangkung, dibutuhkan sekitar 4.000 mg potasium setiap hari. Cara terbaik untuk mencapainya adalah dengan menggabungkan konsumsi kangkung dengan makanan lain yang kaya kalium.

DAPAT MENCEGAH KANKER

Seperti jenis sayuran silangan lainnya, manfaat kangkung diperoleh karena mengandung glukosinolat. Senyawa belerang alami ini memberi sayuran rasa sedikit pahit.

Glukosinolat diproses dalam sistem pencernaan oleh indole dan isothiocyanates. Kedua senyawa tersebut akan mengeluarkan racun dari dalam tubuh, melindungi DNA dari kerusakan akibat peradangan dan mencegah pertumbuhan sel kanker.

Risiko makan kangkung yang harus diwaspadai

Padahal manfaat kangkung sangat banyak karena dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan seperti:

ALERGI KALE

Orang yang alergi terhadap sayuran, seperti brokoli, kubis, lobak, kembang kol, tauge, dan lobak, umumnya lebih alergi terhadap kangkung. Dalam beberapa kasus, orang yang alergi terhadap kangkung juga bisa mengalami kembung. Ini karena mereka kesulitan mencerna jenis karbohidrat yang ada dalam pemrosesan akhir hidrat.

MENGANDUNG ANTINUTRISI

Kale juga kaya akan antinutrisi yang disebut asam oksalat. Ini adalah zat dalam tanaman yang mengurangi kemampuan seseorang untuk menyerap yang buatan. Asam oksalat terkait erat dengan risiko pengembangan batu ginjal. Jangan makan kangkung.

TERKONTAMINASI PESTISIDA

Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran berdaun hijau yang dikenal kuat dengan pestisida. Pestisida paling berbahaya yang ditemukan dalam kangkung mentah adalah jenis Dactal (DCPA). Menurut Badan Perlindungan Lingkungan (EPA), Dactal bersifat karsinogenik bagi tubuh manusia.
Untuk menghindari bahaya pestisida dan tetap mendapatkan manfaat dari makanan super, lebih baik memilih kangkung organik. Ini juga berlaku untuk buah dan sayuran lainnya

Jenis Rempah-Rempah Berikut Berbagai Manfaatnya


Selain bermanfaat untuk makanan yang lezat, manfaat herbal untuk kesehatan juga sangat besar. Anda dapat dengan mudah menemukan jenis rempah-rempah Indonesia ini dalam bentuk aslinya baik di pasar tradisional maupun di supermarket.

Khasiat Obat Herbal Indonesia

Berikut ini kegunaan jamu yang umum digunakan di Indonesia dan manfaatnya untuk kesehatan.

Kayu manis

Bumbu khas Indonesia ini populer digunakan dalam masakan atau minuman manis. Roti, kue kering, puding, teh atau kopi adalah beberapa hidangan yang bisa dilengkapi dengan kayu manis.

Selain aromanya yang khas dan nikmat, kayu manis telah terbukti secara ilmiah memiliki manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat ramuan ini antara lain menjaga kadar gula darah pada penderita diabetes, kesehatan jantung, serta menurunkan kolesterol dan trigliserida.

Kunyit

Bumbu khas Indonesia ini juga sering digunakan sebagai pewarna alami pada masakan tradisional. Kurkumin juga telah terbukti secara ilmiah sebagai pejuang kanker yang ampuh, tetapi penelitian tentang manfaat ini pada hewan masih terbatas.

Jahe

Di Indonesia, beberapa varietas digunakan sebagai bumbu serbaguna, untuk makanan, minuman dan kebutuhan lainnya. Salah satu yang paling populer adalah jahe.

Rempah-rempah Indonesia ini dikenal sebagai bahan untuk membuat minuman lokal seperti wedang, bandrek atau bajigur. Jahe juga merupakan bumbu masakan yang berguna untuk menghilangkan bau ikan. Efek menghangatkan jahe bisa membuat tenggorokan dan pencernaan Anda lebih nyaman.

Ramuan ini telah digunakan secara turun-temurun sebagai obat sakit perut, mual dan diare. Jahe juga dapat membantu mengatasi rasa mual pada ibu hamil, serta mencegah mabuk perjalanan dan mengatasi muntah.

Kencur

Kencur terkandung dalam berbagai rempah berupa rimpang, seperti jahe, lengkuas, kunyit dan temulawak. Kencur biasanya tersedia dalam bentuk jamu dan sering digunakan sebagai bumbu jajanan tradisional untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.

Secara tradisional, manfaat kunyit sudah sering digunakan untuk mengobati nyeri haid dan dispepsia. Selain itu, kencur juga digunakan untuk mengobati radang, memar, ketombe, sakit kepala, demam, sakit perut, sembelit, dan sebagainya.

Lada

Nama ramuan kuliner yang terkenal untuk kesehatan adalah lada. Lada atau merica merupakan salah satu bumbu khas Indonesia yang memiliki aroma dan rasa yang kuat. Selain itu, kandungan piperin di dalamnya dipercaya dapat mengurangi peradangan.

Piperine juga dapat membantu meningkatkan fungsi otak, menjaga kadar gula darah, menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan pencernaan.

Makanan Yang Bahaya Bagi Orang Darah Kental


Darah kental umumnya terjadi karena pembekuan darah yang berlebihan atau disebut hiperkoagulasi. Kondisi tersebut sangat berbahaya karena penggumpalan darah dapat menyumbat aliran darah ke organ vital sehingga menyebabkan kerusakan organ bahkan kematian. Ada banyak cara untuk mengatasi darah kental, termasuk menghindari makanan tertentu. Berikut adalah beberapa makanan yang tidak boleh untuk mereka yang memiliki darah kental.

Pilihan makanan tidak diperbolehkan untuk orang dengan darah kental

Ketika seseorang didiagnosis mengalami pembekuan darah, dokter biasanya akan meresepkan obat pengencer darah (antikoagulan), seperti warfarin, untuk mengobatinya. Selain itu, dokter mungkin juga memberikan daftar makanan yang harus dihindari agar tidak memperburuk kondisi. Beberapa makanan yang tidak boleh atau tidak boleh dibatasi jumlahnya bagi penderita darah kental adalah:

Daging

Daging merupakan produk hewani yang merupakan salah satu makanan yang tidak boleh terlalu sering dikonsumsi bagi penderita darah kental. Daging mengandung kolin yang dapat membuat darah lebih rentan terhadap pembekuan. Ada 115 mg kolin dalam 85 gram daging.

Dalam satu penelitian, kolin ditemukan untuk meningkatkan produksi tubuh dari bahan kimia yang disebut trimetilamina N-oksida (TMAO). Bahan kimia ini dapat meningkatkan kecenderungan sel darah untuk menggumpal. Produksi TMAO yang tinggi dalam tubuh dapat meningkatkan risiko pembekuan darah dan serangan jantung atau stroke.

Telur

Telur juga mengandung produk hewani yang cukup mengandung kolin. 1 butir telur mengandung 147 mg kolin. Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, kolin merupakan nutrisi yang harus dihindari oleh penderita gangguan pembekuan darah hiperkoagulasi atau berlebihan.

Kolin meningkatkan produksi TMAO di usus manusia, membuat trombosit (sejenis sel darah) lebih rentan untuk saling menempel. Sebagian besar kolin dalam telur berasal dari kuning telur. Untuk menyiasatinya, Anda hanya bisa mengonsumsi protein.

Jeroan

Makanan lain yang tidak diperbolehkan bagi penderita darah kental adalah jeroan. Jeroan, seperti hati dan ginjal, juga kaya akan kolin.
Misalnya, 85 gram hati mengandung kolin yang cukup, yaitu 240 mg kolin.

Bayam

Ketika seseorang pernah atau pernah mengalami pembekuan darah, dokter biasanya memberikan antikoagulan warfarin untuk mengencerkan darah.

Bayam merupakan sayuran dengan kandungan vitamin K yang tinggi. Ada 483 mcg vitamin K dalam 100 gram bayam. Kandungan vitamin K dalam bayam menjadikannya salah satu makanan yang tidak boleh dikonsumsi oleh penderita darah kental.

Kale

Selain bayam, sayuran berdaun hijau lainnya yang masuk dalam daftar makanan yang tidak boleh sering dikonsumsi bagi mereka yang memiliki darah kental adalah kangkung. Kale diketahui memiliki kandungan vitamin K yang tinggi. Ada 817 mcg vitamin K dalam 100 gram kangkung.

Mengenal Beras Basmati Yang Mengandung Banyak Manfaat


Dibandingkan dengan nasi pada umumnya, nasi basmati bentuknya lebih panjang. Beras basmati yang sangat populer di India dan Asia Tenggara ini terbagi menjadi dua jenis yaitu putih dan coklat. Di antara keduanya, mana yang lebih baik untuk kesehatan?

Beras basmati bergizi

Selain bentuknya yang panjang, perbedaan mencolok antara beras basmati dengan beras lainnya adalah kandungan amilosanya. Pati ini membuat nasi basmati kurang lengket setelah dimasak.

Ada 2 jenis nasi basmati yaitu nasi putih dan nasi merah. Banyak orang bertanya-tanya, nasi basmati mana yang lebih baik untuk kesehatan? Sebagai perbandingan, beras basmati merah mengandung lebih banyak karbohidrat, serat, dan kalori daripada nasi putih. Selain itu, kandungan magnesium, vitamin E, seng, kalium dan fosfor dalam beras basmati coklat juga lebih tinggi dari pada beras basmati putih.

Mungkin nilai gizi yang lebih kaya inilah yang membuat para ahli percaya akan khasiat beras basmati coklat dibandingkan dengan beras basmati putih. Manfaat beras basmati untuk kesehatan. Beras basmati dipercaya memiliki manfaat kesehatan mengingat nilai gizinya yang dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk lebih jelasnya, berikut penjelasan tentang manfaat beras basmati dan penelitian ilmiah yang mendukungnya.

Arsenik Rendah

Dibandingkan dengan beras lainnya, beras basmati mengandung sangat sedikit arsenik, terutama beras basmati putih. Arsenik merupakan senyawa yang dapat membahayakan kesehatan dan meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung dan kanker.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa beras basmati dari California, Amerika Serikat, India dan Pakistan memiliki kandungan arsenik paling rendah. Tidak seperti beras basmati putih, beras basmati coklat memiliki kandungan arsenik yang lebih tinggi.

Diperkaya dengan Nutrisi

Dalam proses pembuatannya, sebagian besar produk beras basmati putih diperkaya dengan berbagai nutrisi mulai dari vitamin hingga zat mineral.
Biasanya nutrisi yang ditambahkan adalah zat besi, asam folat, tiamin atau niasin. Dengan mengkonsumsinya, kebutuhan harian Anda akan nutrisi ini dapat terpenuhi.

Gandum Utuh

Beberapa jenis beras basmati coklat adalah biji-bijian utuh, yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan. Sebuah penelitian juga menunjukkan kemampuan biji-bijian untuk mengurangi risiko penyakit jantung, kanker dan kematian dini. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa gandum utuh dari mana beras merah dibuat dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Efek samping nasi basmati

Sayangnya, efek samping yang bisa terjadi setelah mengonsumsi nasi basmati terutama yang berwarna putih. Karena beras basmati putih dianggap sebagai biji-bijian atau biji-bijian olahan, begitu banyak nutrisi yang hilang selama proses pembuatan.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian olahan dapat berdampak negatif terhadap kadar gula darah dan meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

Fungsi Karbohidrat Yang Baik Bagi Tubuh Manusia


Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Namun, banyak orang, terutama para pelaku diet, menghindari nutrisi ini untuk menjaga berat badan mereka. Padahal, manfaat karbohidrat bagi tubuh sangat beragam, salah satu fungsinya adalah sebagai sumber energi.

Karbohidrat dapat ditemukan dalam banyak makanan, seperti nasi, roti, dan kentang. Penting untuk diketahui bahwa ada tiga jenis karbohidrat, yaitu gula, pati, dan serat. Namun pada kenyataannya, karbohidrat merupakan bagian penting dari diet sehat.

Apa saja fungsi karbohidrat bagi tubuh?

Secara umum, tubuh membutuhkan karbohidrat sebagai sumber energi. Rata-rata, tubuh manusia mendapatkan sekitar 45-65% kalorinya dari karbohidrat, terutama karbohidrat kompleks, yang dapat dikonsumsi dari makanan berserat tinggi seperti buah-buahan dan sayuran. Karbohidrat berperan sebagai zat gizi makro dengan salah satu fungsi karbohidrat sebagai bahan bakar energi yang dibutuhkan tubuh. Karbohidrat juga memiliki banyak fungsi positif lainnya, seperti:

Menjadi sumber energi

Keuntungan utama dari karbohidrat adalah bahwa mereka adalah sumber energi. Selama pencernaan, karbohidrat diubah menjadi glukosa.

Mendukung Fungsi Otak

Glukosa dalam karbohidrat merupakan sumber nutrisi yang baik untuk fungsi otak. Otak adalah organ tubuh yang bekerja paling keras, karena menggunakan sekitar 20 persen energinya untuk berfungsi. Itulah mengapa karbohidrat diperlukan dan baik untuk otak.

Mencegah Penyakit

Makan terlalu banyak karbohidrat olahan dapat berdampak negatif pada tubuh, terutama kesehatan jantung. Namun, karbohidrat kompleks, seperti makanan berserat tinggi, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Penelitian menunjukkan bahwa karbohidrat kompleks yang kaya serat tidak menaikkan kadar gula darah seperti jenis karbohidrat lainnya. Selain itu, serat juga sangat penting untuk mencegah diabetes karena tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

Membantu Otot Tetap Terjaga

Penggunaan karbohidrat dalam tubuh juga berkaitan dengan pemeliharaan massa otot. Karena jika tubuh tidak memiliki glukosa, otot dipecah menjadi asam amino kemudian diubah menjadi glukosa atau senyawa lain untuk menghasilkan energi.

Ketika ini terjadi, massa otot berkurang. Akibatnya, gerakan tubuh juga akan terpengaruh. Setelah keenam fungsi karbohidrat sudah dirasakan oleh tubuh, hidup sehat bukan lagi sekedar mimpi.

Ada banyak diet populer saat ini yang menganjurkan pengurangan konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat untuk menurunkan berat badan atau meningkatkan kesehatan.
Inilah sebabnya mengapa kebanyakan orang memilih untuk berhenti makan karbohidrat sama sekali dan beralih ke sumber makanan lain.

Singkatnya, makanan yang mengandung karbohidrat tidak serta merta membuat Anda gemuk. Karbohidrat juga memiliki sisi baik dan buruk. Hal ini terlihat pada jenis makanan yang mengandung karbohidrat ada yang bisa dimakan, ada yang harus dikurangi.

Mengenal Kandungan Yang Ada Pada Buah Tomat


Tomat merupakan salah satu buah yang mungkin sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia bahkan dunia. Tomat merupakan makanan yang sehat dan baik untuk kesehatan kita karna banyak kandungan yang berkhasiat. Nah, di sini kita akan melihat beberapa kandungan pola yang sangat baik dan sehat untuk tubuh kita.

Serat

Salah satu kandungan dalam tomat yang membuat tomat sangat baik untuk kesehatan tubuh adalah adanya serat. Serat merupakan salah satu tanaman yang dibutuhkan tubuh agar pencernaan tetap sehat dan lancar. Kandungan serat pada tomat tinggi, sehingga sangat baik dikonsumsi setiap hari. Selain untuk pencernaan, kandungan seratnya juga sangat baik untuk menjaga kadar gula darah.

vitamin

Tomat juga mengandung banyak vitamin yang sangat sehat untuk tubuh. Berikut beberapa vitamin yang bisa kita temukan dalam tomat.

Vitamin C

Tomat mengandung vitamin C yang tinggi sehingga dapat menjaga kesehatan tubuh. Karena vitamin C sendiri mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh kita, menjadi lebih kuat dan bertahan lebih lama. kita mudah sakit, itu sebabnya tidak ada konsumsi tomat yang tepat.

Vitamin K1

Tomat juga mengandung vitamin K1, yang mana sangat baik untuk pembentukan tulang serta pembekuan darah.

Vitamin B9

Vitamin B9 juga ditemukan dalam tomat, bahan yang mendorong pertumbuhan jaringan dan sel. Ibu hamil membutuhkan vitamin B9.

kalium

Salah satu kandungan tomat adalah potasium, salah satu bahan dasar yang sangat baik untuk tubuh kita. Dengan kandungan potasiumnya, dapat mengurangi resiko penyakit jantung dan juga menjaga tekanan darah tetap stabil.

Kalsium

Kalsium merupakan salah satu kandungan dalam tomat yang kandungannya sama seperti susu loh. Dimana kandungan kalsiumnya sangat bermanfaat bagi tubuh kita untuk menjaga kesehatan gigi dan tulang agar tetap sehat.

Likopen

Likopen merupakan salah satu antioksidan yang bisa kita temukan pada tomat, dan kandungannya bisa dibilang melimpah. Dan fungsi dari senyawa ini adalah untuk melindungi kulit kita dari sinar matahari dan juga untuk meningkatkan kesehatan jantung.

Nah itulah beberapa manfaat dan kandungan yang ada pada buah tomat. Yuk mari konsumsi setiap hari.

Menyeramkan Namun Lezat, Inilah Roti Berbentuk Tubuh Manusia

 

Pada umumnya roti dibuat dalam berbagai bentuk atau model cantik yang dihias dengan topping berupa coklat, krim, keju dan bahan lainnya yang dapat memberikan kesan lezat sehingga pada akhirnya dapat menggoda setiap mata yang memandangnya. Tapi ini bukan untuk toko roti di Thailand. Alih-alih memanggang roti yang enak, tukang roti ini justru memanggang roti dengan tampilan yang tidak biasa dan biasanya mengerikan.

Roti Potongan Tubuh Dari Thailand

Kittiwat Unarrom adalah seorang pria Thailand yang merupakan pemilik dan pembuat roti dari sebuah toko roti di daerah Ratchaburi Thailand. Diantara banyak pembuat roti berlomba-lomba membuat berbagai jenis roti dengan bentuk yang indah, kittiwat justru membuat roti seram dengan berbagai bentuk organ manusia. Roti yang dibuat berbentuk seperti potongan-potongan organ mirip korban yang dimutilasi yang dilumuri luka. Dia membuat ini dengan menggunakan cetakan yang sesuai dengan ukuran potongan tubuh manusia, khususnya orang dewasa.

Kittiwat beralasan bahwa dia ingin menunjukkan sesuatu padanya selain roti yang dia buat. Dengan model yang unik ini, diharapkan roti yang dibuat karena keunikannya akan selalu dikenang dan laris di pasaran. Untuk mencari nafkah dengan memodelkan organ tubuh manusia, kittiwat terlebih dahulu mempelajari seluk beluk organ tubuh manusia. Dan dari proses pembelajaran itu, muncul beberapa gulungan hantu berupa organ tubuh manusia yang dimutilasi.

Meski memiliki bentuk fisik yang menyeramkan, roti yang dihasilkan oleh kittiwat ini memiliki rasa yang enak. Tak heran jika roti yang dijual di toko Kittiwat selalu menjadi incaran banyak konsumen, baik domestik maupun wisatawan yang berwisata ke Thailand. Banyak wisatawan yang mengaku penasaran dengan roti ini dan setelah mencicipinya, banyak yang mengira di balik penampakan seram ini ada rasa yang sangat nikmat.

Bagi kalian yang tidak merasa mudah “jijik”, bisa mencoba roti ini saat berkunjung ke Thailand. Harganya tidak begitu mahal namun rasa yang diberikan dan sensasinya sangatlah unik. Namun karena roti ini tanpa bahan pengawet, kalian harus mengkonsumsinya secepat mungkin antara 2 sampai 3 hari saja. Agak mustahil untuk kalian bawa pulang ke Indonesia.

Makanan – Makanan Yang Hadir Pada Perayaan Imlek


Kue Keranjang

Kue keranjang atau nian gao adalah hidangan manis yang tiba-tiba muncul di mana-mana untuk Tahun Baru Imlek. Dibentuk dengan lapisan daun pisang, keranjang kue ini terbuat dari tepung ketan dan gula yang dimasak hingga karamel dan mengental hingga menjadi adonan yang padat. Setelah itu, kue keranjang dimasukkan ke dalam cetakan yang dialasi plastik lalu dikukus sampai mengeras.

Kue keranjang, makanan manis adalah
Keranjang muncul di kalender Tahun Baru Imlek sebagai persembahan doa dan disajikan sebagai puncak perayaan Tahun Baru. Teksturnya yang lengket dan manis melambangkan harapan agar keluarga, kerabat dan tetangga selalu memiliki hubungan yang erat dan harmonis. Selain itu, kue keranjang juga memiliki arti kemakmuran di tahun baru.

Selain kue keranjang, ada banyak hidangan yang memeriahkan meja pesta yang dirayakan oleh orang-orang keturunan Tionghoa. Dikatakan bahwa semakin banyak hidangan hewani di atas meja, semakin sejahtera keluarga itu. Mari kita lihat makanan lain untuk Tahun Baru Imlek!

Teripang

Disebut juga haisom atau teripang. Teripang adalah bahan mewah dalam masakan Cina dan, karena harganya sangat mahal, tidak ada dalam menu harian biasa. Biasanya teripang ini dimasak dengan gaya Peranakan Cina, dengan jamur dan sayuran lainnya. Sebelum Anda mulai memasak teripang, lihat beberapa tips sukses untuk memasak masakan Cina.

Selain kue keranjang, teripang juga tersedia sebagai menu mewah saat Imlek.

Pindang Bandeng

Di meja saji saat Imlek, hidangan yang sering muncul biasanya terdiri dari berbagai macam hidangan hewani seperti daging merah, ikan, unggas dan lain-lain. Ikan biasanya diwakili oleh yee sang, yang biasanya terbuat dari ikan salmon atau tuna. Sementara itu, Sandfish dihadirkan sebagai simbol umur panjang dan limpahan rejeki.

Yee Sang

Selain kue keranjang, yee sang juga disajikan untuk hidangan Tahun Baru Imlek.

Atau yu sheng adalah salad ikan yang menjadi bintang Tahun Baru Imlek. Saat merayakan malam tahun baru bersama keluarga, salad ikan ini dilumuri saus dan sayuran lalu diangkat dengan sumpit oleh seluruh keluarga. Semakin tinggi nyanyian, semakin baik keberuntungan di tahun baru, diyakini. Di Indonesia, tradisi yee sang dipraktikkan oleh orang Tionghoa asli, Teochew, yang tersebar di seluruh Sumatera, Kalimantan dan Bangka.